早在2012年3月，地瓜酒（红薯酒）制造流程与工艺被发布为第三批青岛市级非物质文化遗产维护名录，让地瓜酒（红薯酒）声名远播。

  把地瓜（红薯）整理洗刷洁净，把地瓜（红薯）去皮切小块，再放进酿酒设备里边蒸熟。

  把地瓜（红薯）放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右，

  发酵好的地瓜（红薯）放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒（红薯酒）度数低，产值也很低，3斤地瓜（红薯）相当于一斤大米的产值，剩余的酒糟可作配制成喂猪。

  红薯酒具有强身健体，驱风寒去伤风、防癌等多重效果；一起，地瓜酒（红薯酒）酒味甜、润喉，如清冽的泉流、喝了简单上瘾，让人在不知不觉中醉了；并且不论你喝了多少，即便酩酊大醉，头也不会痛。