1.蒸煮拌料：将红薯洗洁净，去尽泥沙。将红薯块放在摊凉床内选用蒸汽加热蒸熟透，倒在洁净的不锈钢桶中，将其捣烂成糊状，待其冷却到35度左右时，按每100公斤鲜薯加0.8两红薯酒曲，均匀拌和。

  2.封缸发酵：缸中只能装2/3的薯泥，不能装满。由于发酵会发生气体，盖上盖子，让其发酵，一般要20天～30天。

  3.蒸酒：将已发酵彻底的薯泥，直接倒入蒸馏设备中的投料桶中，开端做蒸馏，选用蒸汽加热，导气管经过冷却器来分离出来，这便是调查设备的密封性和冷却型，出来的酒一直是冷的。