红薯软糯甜美，养分丰厚。有人说红薯是粗纤维食物，有助于瘦身；也有人说红薯含糖高，晦气于血糖操控。那么，糖尿病患者能不能吃红薯？哪种吃法更健康？北京中医药大学东方医院养分科主治医师魏帼就来给我们具体讲讲。

　　红薯俗称地瓜，常见的有白皮红心、红皮红心等，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，如胡萝卜素、B族维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等，养分价值很高。常常食用红薯不光能够确保多种养分的均衡摄入，还能下降便秘的发病危险。红薯归于薯类，《我国居民膳食攻略（2022版）》中主张，健康人群每天食用薯类的量为50-100g，进食量在这个范围内都是能够的。

　　胃酸排泄过多或患有胃溃疡的人群，进食红薯后，有几率会使胃酸排泄过多，发生不适感，这类人群主张削减红薯的摄入量或许防止吃红薯。脾胃功用较弱的人群不主张吃凉的红薯，因为凉的红薯欠好消化，假如要吃，需求加热后食用。食用红薯时，最好调配富含蛋白质的肉蛋豆奶类食物、含有十分多的维生素和矿物质的新鲜蔬菜和生果，假如是午饭和晚餐，还要添加油脂类食物的摄入。

　　每100g红薯的热量为100~120Kcal，是相同的分量的大米或面粉的1/3左右。红薯含有膳食纤维，能够减缓膳食中胆固醇的摄入，促进排便，的确有助于操控体重。瘦身人群必需要分外留意的是，就算红薯有助于减重，依然要留意进食量。进食过多，总能量添加，会导致脂肪堆积，反而晦气于操控体重。别的，烹调方法也要挑选清淡少盐的方法，过多的油脂和钠盐的摄入也会削弱红薯的减重作用。

　　常见的红薯烹调方法有许多，蒸、煮的方法比较简单易行，也更为健康，不额定添加糖和油脂的烤红薯也能的。不过，煮红薯不太适用于糖尿病人群，会影响餐后血糖。煎炸等方法也不太引荐，参加油、糖或糯米粉后，通过煎炸或烘烤的红薯制品，如红薯糯米饼、拔丝红薯、芝士焗红薯（加了油和糖）等，不只能量较高，还添加额定的精制糖和油脂，对操控体重和平稳血糖都晦气。

　　红薯常见的问题主要为黑斑病，假如遭到黑斑病菌侵袭，红薯的表皮会有褐色或黑色的斑驳，红薯的中心变硬发苦。这种红薯含有的毒素对人体肝脏损害较大，人进食后会呈现厌恶、吐逆、腹泻等症状。假如红薯仅仅单纯的发芽，而没再次呈现黑斑或霉变、软化等问题，其实仍是能够吃的。不过，因为口感和滋味方面会差许多，也不主张食用。