提起江北第一酱香美酒“沂州府”，人们自然会想到山东沂州府酒业有限公司；提起当年风靡沂蒙大地的“沂河桥”白酒重新再回到大众视野，人们同样会想到此公司。是的，就是这家前身为临沂酒厂的酒业公司，在领头人张西深的带领下，以秉承优良历史传统酿酒工艺为前提，创新发展，用良心酿造老百姓喜欢的白酒，用品质铸就“沂州府”的过硬品牌。
今天深受消费者喜欢的沂州府酒，有着战争年代军工酿造的血统。沂州府酒生产厂商的前身是临沂县酒厂，而这个酒厂雏型的却要追溯到战争年代。
沂蒙老区是举世闻名的的革命根据地之一，在抗日战争时期和解放战争时期沂蒙人民用自己的双手曾为中华民族的独立和人民解放立下了不朽功勋，沂蒙是一片血染的土地，一片红色的沃土，为中华人民共和国的建立，沂蒙人民在中国革命史上做出了巨大的牺牲和贡献。在抗日战争和解放战争时期，临沂作为山东解放区的首府，有“华东小延安”之称，在抗日战争和解放战争时期，这里都是著名的革命根据地之一，被誉为两战圣地、红色沂蒙。
抗日战争和解放战争期间，沂蒙老区420万人口中，有140万群众参军支前，3万沂蒙优秀儿女献身疆场。沂蒙人民与山东党政军一起，在沂蒙这块红色的热土上，共同创造了“爱党爱军、开拓奋进、艰苦创业、无私奉献”的沂蒙精神。、、罗荣桓、陈毅、粟裕、谷牧、罗炳辉等老一辈无产阶级革命家曾在这里战斗、生活过，留下了大量的革命遗迹。
据了解那段历史的老人介绍，战争年代，滨海解放区某部队有一个酒厂，酿酒用来供应部队官兵。战士们用酒来庆祝胜利，用酒舒筋活血，解除疲劳。
1953年，这支部队撤并，部队酒厂的部分技术骨干留下来，与临沂当地的一家民间酿酒作坊一起，在临沂县城东关靠近沂河的地方，选了约80亩地，开始筹建临沂酒厂。
一开始酒厂隶属临沂专属实业公司。上世纪50年代末至80年代，酒厂二次下放到临沂县，先后隶属于临沂地区轻工业局、临沂县工业局、临沂县一轻工业局、临沂市一轻工业局。酒厂名称几经变更，先后为“临沂地区酒厂”、“临沂县酒厂”、“临沂地区酒精厂”、“临沂市酒厂”，最后定名为“山东临沂酒厂”。这就是今天沂州府酒生产厂商的前身。部队酿酒厂和当地造酒小作坊合并而来的临沂酒厂，成为临沂最早的国有企业。
现在沂州府酒的标志，有鲤鱼的图案，既体现了“沂州府”的悠久历史和对生活美好的祝福，也饱含着“军民鱼水情”的深刻寓意。
据临沂酒厂老职工回忆，建厂初期，酒厂的生产条件十分简陋，仅有简易厂棚数间，窖池几十个，酿酒的设施只有一台摇水车和用汽油桶改装的驴拉水车，靠从沂河拉水进行生产。
当时，酒厂仅能生产地瓜干酒和高粱酒，年产量几十吨。生产的酒全部由临沂糖业烟酒公司装瓶帖以“临沂白干”、“临沂白酒”标贴后专卖。
“”时期，酒厂的主管部门从兰陵、莒县等地调入部分有酿酒经验的工人，同时上马了酒精生产线，产能扩大，员工也增至200余人。1960年后的三年经济困难时期，酒类生产被限制，临沂酒厂虽然未下马，但部分职工被裁减下放，工厂仅为保障国家医药及其他战略物资需要维持酒精生产，主原料也由瓜干改为叫做茅根的野生含糖植物。1965年国民经济逐步好转，临沂酒厂步入发展史的重要一年。通过多年的研制生产，发明创造了“固态发酵液体串香工艺”，国家轻工业部组织全国酿酒专家在临沂酒厂进行了验收和经验交流，并把该工艺向全国推广。风靡一时“沂河桥白酒”就是用该工艺酿制出来的优质产品。
改革开放后的上世纪80年代，临沂酒厂步入加快速度进行发展的轨道，临沂酒厂管理水平和经济的效果与利益逐步的提升，产品不停地改进革新，研制开发出一系列深受市场欢迎的白酒、黄酒、果酒。产品屡屡获奖。1984年“玉香春”黄酒获山东省科学技术进步三等奖，1985年“羲之酒”获中国轻工产品质量评比金奖，1988年“沂河桥白酒”荣获山东省高品质的产品称号。品质量评比金奖，1988年“沂河桥白酒”荣获山东省高品质的产品称号。
在不断创新的背景下，临沂酒厂决定生产酱香型白酒，填补江北没有酱香型白酒的空白。1986年，第一批酱香型白酒在临沂酒厂问世，专家和消费的人品尝后给出的评价是“酷似茅台”。
上世纪八十年代，沂州府酒被选为钓鱼台国宾酒、人民大会堂宴会厅招待用酒。如今的沂州府酒更是以上乘的质量、先进的工艺、独特的风格，越来越为众多购买的人所青睐。
临沂酒厂已经由国有企业改为非公有制企业，变身为沂州府酒业有限公司。体制变了，机制更活了，员工积极性充分调动起来了，沂州府酒业有限公司开始轻装步入品牌化经营的良性发展轨道。在总经理张西深的带领下，企业秉承“科学管理、追求卓越、锐意进取、敢为人
先”的精神，员工团结奋进、拼搏创新、锐意改革，公司实现了跳跃式发展，在激烈的同行业竞争中异军突起。
近几年来，沂州府酒业重视以科技为先导，以结构调整为主线，以质量管理为中心，强化企业管理，优化产品结构，投入大批资金和设备、技术从事产品研究开发工作，使产品不断推陈出新，建立了“以品牌为中心，以市场为依托，以市场服务为支持”的品牌管理制度；其次深入实施了以现代科技为后盾的研究开发战略，使沂州府系列酒不断向“优质、营养、保健”的方向发展。几年来，企业先后购进了国内最先进的高精密度检验测试仪器等，使企业的技术水平和产品质量不断提高。
酒界权威认为：沂州府酒，酒质醇厚细腻，幽雅柔美，空杯留香，回味悠长，开创了江北酱香型酒的典范。公司以酱香型沂州府酒为主打品牌，以地方特色文化酒、专供酒、酒为辅，本着传承琅琊古都千年历史、酿造沂州特色文化名酒的理念。沂州府酒在市场上有比较高的声誉，产品在临沂及周边市场广受好评。
沂州府酒业无论是企业内文化建设，还是花巨资投入到酿造设施的建设，这无一不是为了推进沂蒙酒文化的传播、推进地方白酒酿造产业的崛起。目前，沂州府酒的多款产品荣耀上市，重振当年沂州府酒的雄风，成为山东白酒行业一颗闪耀的明珠。
近几年来，沂州府酒业有限公司始终重视以科技为先导，以结构调整为主线，以质量管理为中心，强化企业管理，优化产品结构，投入大批资金和设备、技术从事产品研究开发工作，使产品不断推陈出新，在市场上有比较高的声誉，产品在临沂及周边市场广受好评。
提起沂河桥白酒，定会勾起老一辈爱酒之人的一段美好回忆：简单的玻璃瓶，贴着简洁的标签，用木塞封口，没有华丽的外包装盒，搬运只能象周转箱样的木筐，一切都是那么的原始、生态、自然。但酒质却是那么醇厚、幽香。
生产这款酒的是原国营山东临沂酒厂。虽然是传统工艺生产的纯粮食酒，但在生产之初价格很低廉，一元钱一瓶。由于质优价廉，倍受临沂市民喜爱，当时临沂境内走亲串友，多带着沂河桥白酒作为礼品相赠。那时是计划经济年代，逢年过节，各供销社供应的沂河桥白酒经常一到贷便被抢购一空。
沂河桥白酒产销最红火的时候是上世纪80年代，那个时期流行喝这个款酒，由于是纯粮食酒，价格实惠公道，现在50岁以上的人大多数喝过这酒，并对它一直情有独衷。
据了解，当年的沂河桥白酒，生产原料取自临沂市境内沂河水和高梁，小麦，豌豆等酿成，当地人称之为“粮食酒”。由于酿酒时取水主要来自于沂河，最初生产的白酒就命名为“沂河大曲”，在当地民间俗称为“沂河老白干”。后又在“沂河大曲”基础上，临沂酒厂又相继研发出“沂河桥，沂州府，沂州茅”等沂河白酒系列，并享誉全国白酒市场。
为了满足那群消费的人对沂河桥白酒的那种深深的怀旧情节，企业决定重新开发的一款酒，从酿造工艺到产品包装，完全按照当年沂河桥白酒的生产流程和外观设计完成。最早生产的沂河桥白酒是用木塞封口，搬运也是装在木箱里。因为那时受生产条件的限制，没有铁瓶盖，更没有塑料瓶盖，当年酒厂最大的车间是木工车间，主要是做包装箱和酒瓶的木塞，如今看来，用木塞封口，是最科学、最生态、最环保、最健康的。
近年来，虽然在政府倡导例行节约的背景下，商品的豪华包装虽稍有收敛，但如茶叶、白酒等依然穿着新型材料制作的鲜艳外衣，华丽的外壳之下，很多商品的包装成本甚至会超过产品本身的成本，消费者根本看不出这华丽的葫芦里卖的是什么药。沂河桥白酒这种简约的包装不仅杜绝了过度包装造成的浪费，也迎合了当前消费者“重品质，轻包装”的理性消费心理。
一个普通的玻璃瓶，一张色泽陈旧、印着“沂河桥白酒”字样的标签、瓶口用木塞所封，沂河桥白酒在临沂市场一经亮相，便引起消费者的极大关注，旋即出现热销势头。山东沂州府洒业有限公司凭着独特的酿造工艺、多年的窖藏期，使沂河桥白酒象当年一样以其优良的品质取胜，牢牢站稳了市场。
在传承琅琊古都千年历史、酿造沂州特色文化名酒理念的引导下，沂州府酒在市场上有比较高的声誉，产品在临沂及周边市场广受好评。他们无论是企业内文化建设，还是技术改造投入，都是为了推进沂蒙酒文化的传播、推进地方白酒酿造产业的崛起。他们用心酿造每一壶好酒，更是为了不负那流淌千年的沂河水。
