酿酒饲养一直是我国传承了几千的传统项目，本文共享的是地瓜酒，也便是红薯酒的制造工艺流程，各位爱酒人士无妨来了解一下吧~

  1、浇水：将干地瓜切成丝摊在洁净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

  2、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松懈后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温挨近。

  3、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边均匀拌和。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

  4、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面掩盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油本来的温度上升3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已完毕，详细的时刻要根据料温在发酵过程中的变化状况来决议，一般约4—5天。

  5、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

  6、蒸馏：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸馏。

  蒸馏时由蒸馏器冷凝管出的液体便是地瓜酒。炊蒸的时刻要进行2个半到3个小时。剩余的酒糟水经过处理可作为饮料，酒糟经过处理再配饲料可喂猪。

  以上是地瓜酒的制造过程，各位爱酒人士想学习专业酿酒技能，无妨前来广州唐三镜酿酒公司当地检测查验，由于酿酒是一门技能活，经过实操学习才干学得更好、更专业