红薯，又叫番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。地瓜酒的成效有许多： 行气清热，除湿，活血。适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。专家研讨标明地瓜能起到抗癌、瘦身、排毒、调理人体酸碱平衡的成效。今日唐三镜技能顾问杨丽要跟大家伙儿一起来共享的便是红薯酒的其间一种酿造办法。

  （1）浇水：把干地瓜丝摊在洁净的地面上，用喷壶喷水，边喷边拌，使地瓜丝均匀湿润。

  （2）蒸料：摊晾、翻动地瓜丝，使它松懈后装进蒸桶内炊蒸。直到蒸汽上升一小时左右，取出蒸熟的地瓜摊晾，使温度降低到和室内温度挨近即可。

  （3）拌曲：将酒曲均匀地撒在已摊晾好的料坯上，边撒、边拌和，做到混和均匀。

  （4）发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面复盖一层厚度约1厘米的稻壳，最终再用泥土封密，让料坯发酵。比及料温由本来的温度上升3-4°C，然后又自行下降时，这证明发酵已完毕。详细的时刻要根据料温在发酵过程中的变化状况来决议，一般约96-120小时。

  （5）拌糠：把已发酵的料坯，倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝，拌入稻谷壳15斤。翻拌均匀后，即可炊蒸。

  （6）炊蒸：将发酵拌谷壳后的料坯，装入蒸桶里，每100斤地瓜丝，加清水60斤，进行炊蒸。由蒸馏器冷凝管滴出的液体便是地瓜酒，炊蒸的时刻要进行3小时，剩下酒槽可作为饲料。酒糟水能制造饮料，果冻，奶茶，酱油，醋等辅料。回来搜狐，检查更加多