目前，钟祥拥有自然野生葛根资源8万多亩，人工种植葛根资源2万多亩，葛根年综合产值达12亿元。
3月28日上午，大洪山南麓腹地客店镇，当地63岁的村民左文亮，早早起了床，带着挖葛工具，骑上摩托车，沿着盘山路到了葛根生长茂盛的山里。海拔高处，他停下摩托车，沿着山坡往山中走去，寻找葛根生长的痕迹。
左文亮当天运气还不错，走了没多久，就在地面看到了长得长长的、粗粗的葛藤。正常的情况下，有葛藤的地方就会有葛根。葛藤越粗长，地下的葛根就长得越大。顺着葛藤往下挖，他发现这是一个超大葛根，挖出来毛估重约200斤。按照一般1.5元/斤的收购价计算，这下他可赚300元。
左文亮是钟祥“从葛”人员的一个缩影。近年来，借助拼多多等新电子商务平台，葛产业已成为钟祥市农业支柱产业之一。传承非遗技艺，用钟祥葛根做出的国家地理标志保护产品——钟祥葛粉，常年位居拼多多畅销榜及好评榜第一位。
目前，钟祥拥有自然野生葛根资源8万多亩，人工种植葛根资源2万多亩，葛产业家庭农场、合作社、电商企业、加工公司等20多家，开发葛根系列新产品20多个，年综合产值达12亿元，带动一批村民增收致富，推动乡村振兴发展。
钟祥位于湖北省腹地——大洪山南麓，该地枕秦岭、卧长江，气候温润独特。而葛是一种多年生落叶藤本豆科类药食两用植物，常生长于山林沟谷之中、丘陵田野路旁。大洪山南麓十分适合葛根生长，尤其是客店镇一带，阳光充足、温度适中、冬暖夏凉，野葛资源丰富。
用葛根做成的葛粉，富含丰富的淀粉和黄酮素，以及铁、锌、钾、硒等多种微量元素，具有清热解毒、降血糖血脂等多种功效，民间素有“南葛北参”之说。钟祥葛粉的特色是色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、黏度高、成型度好，早在上世纪80年代，就出口到日本等海外市场。1995年，因品质好、产量大、有影响，客店镇被国家相关部门评定为“中国葛粉之乡”。
此后，钟祥葛粉接连收获多项荣誉：2013年，“钟祥葛粉制作技艺”被列入湖北省第四批省级非物质文化遗产名录；2014年，原国家质检总局（现国家市场监督管理总局）批准对钟祥葛粉实施地理标志产品保护。
近年来，钟祥葛粉的一个跨越发展，则是“乘”上了拼多多等新电子商务平台的“快车”。当地有突出贡献的公司湖北葛娃食品有限公司（以下简称“葛娃食品”），便是受益者之一。公司于2008年成立，在客店镇总投资8000万元，打造了中华葛文化风情园，主营业务涉及葛种植、葛开发、葛加工、葛文化、葛旅游等“葛产业链”。
“公司刚成立时，我们的销售额是线年电商兴起后，是线上、线下、出口各占三分之一；现在借助拼多多等新电子商务平台，线上发展得慢慢的变好，已经占据销售额的六成，线下和出口则各占两成。”钟祥葛粉非遗技艺第六代传承人、葛娃食品董事长邵仙墙在接受支点财经记者正常采访时说，“去年公司整体销售额约1.2亿元，线多万元，今年的情况预估会更好。”
3月27日下午，葛娃食品葛文化葛本铺，工人们正用非遗技艺制作葛粉：一根根肥硕的葛根，在用泉水清洗去皮后，用大锤和小锤捶打粉碎，捣渣取汁后再浆渣分离，通过摆袋反复过滤，经过24小时自然沉淀后，便可取粉晾晒，干透后葛粉才算制作完成。
旁边的自动化车间，也是一片忙碌景象，虽然与手工形式不同，但工序基本保持一致：自动切片机将清洗去皮后的葛根切成一片片，再通过传送带送至粉碎机，粉碎后通过机器自动浆渣分离、沉淀、取粉、烘干。
“非遗技艺产量有限，我们是在传承非遗技艺基础上做的机械加工。”邵仙墙解释，线上销售成倍速增长后，公司年产能逐步扩大，先是从200吨扩大到500吨，目前已是1000吨。
从线后”邵仙墙，最初并不相信线上销售能有如此巨大的能量，转折点发生在2018年。
这一年，在广东打工的“80后”殷文东，了解到朋友在拼多多上开店，而且生意还不错，便有了创业的念头。
“年轻人都有创业梦，我也一样。”殷文东对记者说，“我是钟祥人，而钟祥葛粉是家乡特产又有知名度，便决定回乡创业。”
选择了卖钟祥葛粉，就要找到品质好的商家。殷文东买了多款葛粉回来试吃，葛娃牌葛粉便是其中之一。
“葛娃牌葛粉冲出来后，外观晶莹剔透，口感香味浓厚，而且品质很稳定。”殷文东称，经过多方考察后，他决定在拼多多上代理销售葛娃牌葛粉，店铺取名文东食品专营店。
殷文东选择拼多多，是因为该平台发展如火如荼。2018年，拼多多登陆美股纳斯达克，全年GMV达4716亿元，同比增长2倍多；平台活跃买家超4亿人，比上一年多1.74亿人。
经过辗转介绍，殷文东找到了邵仙墙。因为都是钟祥人，邵仙墙抱着试一试的心态，给殷文东供货。让邵仙墙没想到的是，仅用了两年时间，殷文东的店铺就做到了拼多多葛粉品类畅销榜及好评榜第一位，拿货量一年比一年大。
“相对其它食品来说，葛粉是个小品类，最初每天订单只有几十单，现在已经稳定在三四百单。”殷文东和记者说，目前店铺复购率已超20%，葛粉受到消费者青睐，主要是从始至终坚持品质为王。
葛娃牌葛粉，主要是采用自然野生和人工种植葛根来加工。为使两种来源葛粉品质保持一致，葛娃食品在收购人工种植的葛根时，要求种植年限一定要达到3-5年。
“自然野生与人工种植葛根的区别，主要在于年限。达到一定年限后，就没有太大差别。”邵仙墙揭秘，葛根生命力强，长有主根和多个侧根，如果主根被挖掉，侧根还能长起来，周而复始。
与此同时，为使葛粉口感和营养价值达到最好，葛娃食品每年都是在当年11月至次年4月来加工。邵仙墙表示，是因为霜降落叶后，进入葛根淀粉收浆期，此时葛根淀粉由藤部回落到根部，淀粉含量最丰富。又由于气温低、水温低，形成的微生物少，有利于淀粉沉淀。
在销售物流端，殷文东也摸索出了经验。罐装葛粉在运送过程中，有时会出现罐子压扁破损情况。为解决这一痛点，殷文东找人专门定制了纸盒，“以前纸盒不配套，还需要人工加上气泡膜。现在纸盒装着正好，不需要额外再加气泡膜，不仅节约了人力成本，还提高了发货效率。节约下来的成本，都让利给了消费者。现在消费者能以更低的价格，得到更好的获得感”。
殷文东与邵仙墙的合作模式，让当地不少人嗅到了商机，并带动他们投身“葛产业链”。邵仙墙透露，目前已有20多个电商创业者与之合作，钟祥葛粉线上销售额正在慢慢地扩大。
邵仙墙介绍，以前主要做线下市场时，销售成本十分高昂，“需要雇很多销售人员，进入商超等渠道还有渠道费、条码费、包装费、运输费等费用，销售成本至少占销售额的30%；线上化后，很多成本都没有了，成本不到原来的十分之一，中间的大部分差价就会让利给消费者，不断助力销售增长”。
此外，线下市场回款慢，结款常常是半年到一年。有时运气不好，还会遇到采购商跑路的情况，需要承担巨大的风险。“线上化后很少存在欠款，一般都是及时结算，有利于企业。”邵仙墙补充说，资金充裕后，就引进了自动化设备并扩产，在产量提升的同时，还降低了劳动力成本。
对未来发展，邵仙墙信心十足。因为拼多多等电子商务平台，已发展得越来越成熟。譬如，截至去年底，拼多多活跃买家已达8.69亿人，占我国总人口比例超60%。这也就是说，每100个人，就有超60个在用拼多多。
基于此，邵仙墙谋划进一步做强钟祥“葛产业链”，“相对来说，葛粉属于低附加值产品，而且由于是季节性生产，车间具有较长赋闲时间，这对企业未来的发展来说并不利。此外，葛粉出粉率不高，100斤葛根只能出10斤葛粉，葛根价值没有正真获得完全开发。”
近年来，葛娃食品一直围绕葛根做深加工研究，相继开发出葛面、葛茶、葛根锅巴等产品。目前，他们与武汉轻工大学旗下湖北省富硒葛根速食企校联合创新中心，正在联合开发系列富硒葛根速食；同时，还与江西中医药大学联合开发系列低糖食品。
“这些产品不需要淀粉特别丰富的葛根，因此能一年四季生产，有利于引领钟祥葛根产业转型升级和高水平质量的发展。”邵仙墙称，目前公司正在进行车间改造，预计相关高的附加价值产品年内可达产。
殷文东对此十分期待，“这一些产品出来后，我们就有更多好货可以卖，对做强钟祥‘葛产业链’非常有利”。
邵仙墙还在搭建全国葛产业联盟。去年，葛娃食品与来自全国14个省份、5所大专院校的专家学者，以及68家葛产业联盟企业签订合作，达成互帮互助协议。因此，葛娃牌有关产品出来后，可借助全国葛产业联盟，迅速行销全国。
邵仙墙思考的，还有带动当地村民进一步增收致富，推动乡村振兴发展，“到时我们的总产能预估能达到5000吨，也就是现有产能的五倍，对葛根的需求量就会更大，进而带动更多人种植葛根，从事‘葛产业’”。
数据显示，目前仅客店镇就有500多农户种植葛根，每户每年平均增收6000多元。此外，还有约2000人在挖葛。
前文提及的本地村民左文亮，每年葛根采收加工季节，就会上山挖葛。他和记者说，一般是两人结伴同行，早上7点出发，中午吃自带的饭菜，下午4点左右下山，每天可挖一两百斤葛根，赚几百元钱。
“家里种了2亩地，主要用来自给自足。挖葛是额外收入，可以补贴家用。”左文亮说，“挖到的葛根需要人背或者抬下去，虽然有点累，但也感到很满足。”
邵仙墙介绍，葛娃食品去年收葛费用达3600万元。今年随着高的附加价值产品的投产，预计费用会继续增加，且收购单价也将提高，以反哺农户提高他们种植和挖掘积极性。
为引导农户种植葛根，葛娃食品还与武汉理工大学合作，正对钟祥葛根品种进行研究，以培育出更优质、更稳定、更高产的品种。同时，公司还在中华葛文化风情园，种植了约50亩的示范基地，通过套养鸡、兔等动物，达到增收效果。
今年65岁的邵祖山，在葛娃食品已经工作五年，是助农车间的工人。他和记者说，家里种了六七亩田，主要是种植水稻，每年刨去成本后，农田收入到手约1万元。因为原先是贫困户，就被介绍到葛娃食品工作，农闲时每天工作8小时，每年有3万多元的额外收入。
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