“近看宛如银丝随风散，远望天降瀑布挂门川。”这话说的便是潢川空心贡面。河南省非物质文明遗产“潢川空心贡面”第八代传承人刘虹蕾，从爷爷那代开端，家里就开端做空心贡面。他的父亲刘来旺是潢川空心贡面的省级非遗代表性传承人。刘虹蕾从小跟随在父亲身边，学做空心贡面。他儿时的家，是由今夜亮堂的灯火，细如发丝的贡面，萦绕在空气中的面香组成的。

  潢川空心贡面有1300多年的前史，始于唐，盛于宋，条细如丝，芯似针眼，劲道爽口，耐煮不粘。“三喜三面”归纳了潢川空心贡面的三种食用文明：潢川人成婚吃龙凤面，涵义龙凤呈祥、婚姻圆满；生子吃长青面，涵义孩子健康成长；生日吃长寿面，涵义天保九如。吉利的涵义从古至今，一向连续。

  2013年，刘虹蕾大学毕业，本想去大城市闯练，看一看绚丽多彩的国际，但父亲竭力劝说他回来。他开端意识到，空心贡面制造技艺传承进程中，老龄化严峻，做面的人渐渐地少了，终究，他仍是决议留下来。

  做空心贡面，需求耐性，也需求仔细。做面的工序繁琐、耗时，有和面、揉面、搓条、上筷等27道工序，光醒面就要四次。清晨3点起来和面，到下午5、6点，才干开端收面。和上面后，就一步不能脱离面了。刘虹蕾告知记者：“面不能等，催着人往前走。我开端逐步体会到父亲做面的艰苦，也感受到父亲坚持做面的精力。这成了我坚持下来的重要原因。”

  通过全面的学习，刘虹蕾现在已经成为潢川空心贡面的第八代非遗传承人。在坚持传统工艺制造贡面的基础上，他探究与郑州轻工业大学等高校协作，研宣布葛根、芡实、紫薯等口味的贡面，更契合年轻人的口味和市场需求。新口味的贡面上市后，很受顾客喜欢，但研制进程也很艰苦。葛根粉加多少？他们进行了屡次试验，发现25%是最好的份额。现在，他的团队正在研制参加信阳毛尖的茶贡面。

  “咱们的包装用了很多年，常常有人拿着贡面包装袋找到厂里来买面。这让我觉得十分高兴，除了线下出售，我近几年还活跃推动电商出售，咱们以‘公司+协作社+农户’的形式，以付店镇尤树店村、里棚村、刘楼村为工业集群中心，辐射带动新县、湖北麻城等地大众致富。现在，咱们一年可做贡面3000多吨，营业额4000万左右。”刘虹蕾骄傲地说道。

  或许刚开端做贡面是为了生计，可是现在，刘虹蕾只想把潢川空心贡面的制造技艺传承下去，让我们还能吃到正宗的潢川空心贡面，让家乡人能够一向品味到家的滋味。

  我的父亲刘来旺是潢川空心贡面的省级非遗代表性传承人。潢川空心贡面有1300多年的前史，始于唐，盛于宋，条细如丝，芯似针眼，劲道爽口，耐煮不连。我开端意识到，空心贡面制造技艺传承进程中，老龄化严峻，做面的人渐渐的变少了。通过全面的学习，我成了潢川空心贡面的第八代非遗传承人。